传说里的矿区与戏班
普吉的一则地方起源传说发生在1825年的卡图区。那时锡矿开采兴盛，林地一带发生疟疾，前来演出的华人戏班也陆续有人病倒。班中人在戏棚里举行吃斋祭祀，祭拜九皇与玉皇，祈求消灾。后来，地方居民延续了这项每年举行的斋期。
普吉当地把这项节俗称为ประเพณีถือศีลกินผัก，意为持戒与吃菜；เจี่ยะฉ่าย意为吃菜。举行仪式的场所称อ๊าม，准备与分发食物的地方则称ฉ่ายตึ้ง。
普吉的九天斋期按中国农历九月安排，正式斋期之前还有升杆仪式。2026年的九天斋期为10月10日至18日；前一天下午17时09分，升Go Teng杆为当年的节庆揭幕。升杆在前，九天持斋随后展开。这些2026年的活动已经结束，下一次到访应查对应年份的神祠日程。
升杆与供餐
诗琳通人类学中心2016年记下的一套普吉神祠仪式中，准备工作至少提前十五天开始。食物和调味料、香烛、金纸、鞭炮与跨桥用的纸人都要备齐；正式吃斋前三天，神祠人员与居民一起清洗祠院和各类器皿。到了升杆当天，祭品有干菜、鲜果与糕点，祠内门口等处贴上黄纸联。
升杆时，居民帮忙拉绳、把杆顶起，随后备好九盏灯。迎神仪式进行时，灯先升到半杆，待迎接九皇、将香炉等供具安置到内殿后，再诵经把九灯拉到杆顶。斋期首日，厨房准备饭食，居民带着多层饭盒来领取，带回家吃。节期结束后，神祠又会在门口贴红纸联，收拾用具、降杆，居民把带来参祭的神像请回家。
水碓斗母宫里的香火与厨房
普吉市的水碓斗母宫，泰文名ศาลเจ้าจุ้ยตุ่ย，英文常写Jui Tui，位于Talat Nuea的Phuthorn巷。旧祠建筑是1911年的茅顶木屋，现有的中式建筑建于1982年。祠内供奉的เฮี้ยวโห้ย被视为圣火。
地方学者颂汶·甘达坚2008年记下的祠院布局中，面向Phuthorn路的一侧有台阶与中式门楼；右侧通向邻近的观音祠Pudjor，左侧的活动建筑则有管理、厨房、香烛出售和捐赠接洽的空间。他还记下，1977年祠院购地增建了固定厨房，并添置神祠与斋堂所需用具。
当时，水碓斗母宫的管理委员会也照管毗邻的Pudjor观音祠，以及Saphan Hin的Kio Thian Keng神祠。
祠院正面有拜天公的供桌和三道入口，后方是九皇殿。不同殿室供奉着多位神明，包括观音、关羽、哪吒等。神像会按需要移位与重新排列。
门楼附近还设有金纸焚炉与一座小祠。小祠里供奉辛主牌位，纪念已故的祭仪人员、出神者等与神祠有关的人。用于求签的签文有八十个号码，以中文和泰文书写，并附英文译文。
毗邻的Pudjor观音祠供奉观音与其他华人神明，2024至2026年间进行了修复，保留传统闽南建筑风格。它长期与当地家庭和社区生活相连。
斋期的厨房用具还涉及参与者的洁净规矩。普吉电台2026年报道水碓斗母宫升杆时，列出的持斋要求包括清洁身体、穿白衣、守行为规范、戒肉与酒等致醉物，以及将制作斋食的餐具厨具与未持斋者的用具分开。持斋者也有禁欲等要求。
神轿经过门前，跨桥留下一枚印
巡游在普吉称อิ้วเก้ง，常转写Iw Keng。队伍前有旗帜与仪仗牌，接着是称ไฉ้เปี๋ย的小轿，再后面是称ตั่วเหลี้ยน的大轿，供奉九皇。沿途住户在家门前设供桌，跪迎经过的神轿。观礼的人需要给队伍与出神者让路，拍摄祠内神像或仪式前先征得同意；部分仪式另有禁拍安排，应听从神祠人员指引。
队伍中的ม้าทรง，常写作Mah Song，指在仪式中接受神灵附体的出神者。普吉神祠的信仰把他们看作人与神灵之间的沟通者，กิมซิ้น神像则代表神灵的形貌。出神者借人的身体呈现神灵的姿态，某些仪式行为被信众理解为代他人承受灾厄。这里的“附体”和“承灾”属于当地信仰。
出神者先穿白衣，再由随行的助手帮助穿上称为ต้อ的仪式服饰。衣饰上的汉字、印记、图案与颜色标明神明身份，有些还配有神明的武器。神像的外形与出神者的装束、姿态相互呼应。人和神明在年龄、性别上也不必相同：普吉的田野记述中，女青年可成为哪吒的出神者，年轻人也可承接年长神明。
普吉出神信仰中的神明各有身份：妈祖是海上女神，清水祖师是佛教僧人，关羽被敬为忠诚的武将，哪吒则是天将。这些受到当地华人尊奉的神明，有不同的面貌、事迹与装束，也各有信众。
神祠里的โก้ยห่าน，即Koi Han跨桥仪式，另有准备。参加者带着剪成自己形状的纸人、随心捐献的钱与一棵韭菜，走过桥，让出神者在所穿衣服的背面盖印。这个盖印称ต๊ะอิ่น，表示已完成消灾仪式。
2026年10月11日的Ham Si Iw Keng夜巡，有四十多座神祠在祈祷后穿行普吉市区。到10月18日节期最后一晚，又有送玉皇与送九皇的仪式，九皇队伍往Saphan Hin海边而去，Thalang路、Phuket路与Surin环岛都是当年的沿途聚集点。
斋食沿着通往神祠的街道摆开
普吉的节期食摊，在通往神祠的街道两边集中。长期居住普吉的作者Willy Thuan，记下的摊位食物包括面条、油炸食品和做成仿肉形状的豆腐；他还见过以米饭、豆腐做成的一整套仿寿司。黄色旗帜标示的斋食摊，既有米面，也有经过加工、成形的豆制品。
他把Ranong路喷泉环岛至水碓斗母宫之间，列为食摊最密集的一段，也提到Bang Neow与Sam Kong神祠周边的摊位。街边厨房挂出黄旗时，菜单会随斋期调整；部分老镇家族店铺会暂歇或改作斋食。
节期挂黄旗的厨房会避开肉类、奶、蛋与酒，也不用蒜、洋葱、红葱头、韭菜和韭葱等辛香蔬菜。店家的日常菜单与斋期菜单因此会有区别，豆腐、米饭或面条也会以适合持斋的配方重新组合。
耀华力的小黄旗与庆典门
曼谷耀华力的斋期，与街上的食物买卖和华人寺祠活动相连。斋食摊上插的小黄旗，是节期的标识。耀华力路与石龙军路一带原是旧商业区，大小巷道中分布着商店与批发零售生意，节日摊位也置身于这片日常商业街区。
早先的节庆参与者主要来自华人社区与华裔家庭。如今，不同出身与信仰的人也会加入，参与吃斋、行善与自律。
庆典门是耀华力节庆的一处活动地点。2024年的开幕活动在10月3日举行，有观音花车、舞狮与舞龙，并为当年泰王七十二岁寿辰举行烛光致敬。那年的耀华力素食节为10月2日至11日。
2026年，旅游局全国活动表把曼谷的“九天九夜素食节”列在Tai Sia Huk Jow神祠与Sam Chin–Tri Mit寺，日期为10月10日至18日；普吉同一时期的活动则列在各华人神祠和水碓斗母宫。
食物买卖也延伸进耀华力的支巷。2026年10月6日，曼谷市卫生署食品卫生部门与三攀他旺区工作人员在耀华力6巷，即Itsaranuphap巷，进行节前食品质量监测。那次工作为10月10日至18日的斋期作准备。
耀华力的斋期采购还包括干货与调味料。2026年10月9日，泰国内贸厅在Leng Buai Ia社区检查价格并与商户会面，当时追踪的原料包括大小香菇、金针菜、植物蛋白制品与白果。酱汁和调味料也在节期的货品管理范围内。
当年的蔬菜供应受到强降雨与部分地区水灾影响，前期上市量减少，价格随之上升。内贸厅在10月9日表示，批发市场近两三天已有回落迹象，同时在佛统府Bang Len县Don Tum分区跟进蔬菜生产，并联系产区和批发市场继续送货。
Talat Noi的花生糖与斋饭
2026年10月，Time Out作者Meena Janekrabuanhad到访曼谷Talat Noi的Chow Sue Kong神祠，吃到免费供应的斋饭，旁边有供自愿捐献的黄色箱子。她当天吃的是高丽菜炖菜、酸咖喱、现炸油条，也见到豆浆和玉米椰子甜品。
她在节庆现场还看到摊主敲制ตุ๊บตั๊บ花生糖，用大锤把糖块砸压、成形；附近有糕点、油条、豆浆和适合斋期的调味料。戏台传来为敬神演出的中国戏曲。
戏台旁，信众用与人身高相仿的蜡烛许愿。制作花生糖的摊主、提供斋饭的厨房与敬神戏台，都是她那次到访时见到的节期活动。
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