先从海上的竹架看起
CHAT 的项目说明称,当地牡蛎养殖使用这类竹架。Angsila Oyster Scaffolding Pavilion 把竹架写作牡蛎养殖的日常工具,并增加了一个用途:让小团访客登上平台,从下方取牡蛎并现场烹调。
按 CHAT 的叙述,当地渔民带人到平台,讲自己的捕鱼经历和牡蛎养殖传统。游客登上的是一段原本为养殖服务的海面结构。项目方希望这种接触能让渔民直接向访客说明自己的手艺,也让访客知道牡蛎来自脚下的水域。至于现在是否天天接待、如何预约、每次接待多少人或吃什么做法,现有材料没有提供,不能补成确定的营业信息。
项目页还描述了竹架的建造。它称架子由 Ang Sila 渔民使用浅海竹构技法搭建,不用电动工具。渔民把每根竹柱像踩高跷一样手工插进海床,再用因颜色瑕疵被汽车厂淘汰、折价取得的安全带捆住竹材。顶部以附近苗圃常用的红色透光农业遮阳布遮阳,海风仍可穿过。CHAT还解释了颜色的选择:红色与带绿的海湾水面相衬。建筑用料于是跨过了几种日常工作:竹材接续浅海养殖架的做法,捆扎材料来自汽车厂,遮阳材料来自苗圃常用品。这样的构造来自设计方的项目介绍,也说明这不是普通观景台:柱子、捆扎和顶棚都要适应浅海作业。
渔民的家人也在平台上出现
CHAT 的说明把平台的第二种用途写得很日常。当它不作为品尝场地使用时,带顶的部分可作垂钓平台,渔民会带着家人、鱼竿、鱼饵和鱼钩去钓鱼。这个描述没有给出频率,也没有说明每个家庭都会这样使用,却让人看到沿海设施的另一面:同一组牡蛎架既与收入有关,也可能成为家庭停留的地方。CHAT 还把牡蛎和贻贝束周围的水域写成当地鱼类聚集的地方。
页面把垂钓写成平台的另一项用途,说明设计者希望访客之外仍有本地使用。它没有交代这种安排是否稳定运行、谁能进入或渔民怎样分配使用权。
海岸照片中有岩岸、船和码头。它并不拍到牡蛎架,也不能证明某条船属于哪位渔民或正在从事哪种养殖。近岸的岩石与架在桩上的有顶平台,给出了岸线的形状;浅海牡蛎架的位置和前往方式,则需要另行向当地确认。

一门生意为何会变得难以维持
CHAT 把项目放在渔业压力之下叙述。页面称,Ang Sila 原本是兴盛的小规模渔业社区,近几十年却难以维持渔业生活。项目说明把原因归到附近工厂和新住宅区未经处理的废水,经河流与运河进入 Ang Sila Bay;按这段叙述,水质下降、水生生物减少和海鲜养殖利润变低,继而使一些传统渔业被放弃。项目说明没有提供海湾污染程度、污染物种类或所有渔民经历的检测资料。
同一段说明还说,年轻一代为了更有利润的工作,前往附近曼谷方向的工厂、办公室或零售业。这是设计方对当地变化的解释:当沿海收入不稳定时,家里较年轻的人可能把工作机会看向海以外的地方。牡蛎架项目把养殖、品尝和渔业经验的讲述放在同一处。
CHAT 用 revitalise 说明这个平台的目标。项目把牡蛎从架下取出、现场烹调和渔民讲述养殖传统放在一次到访里;它没有给出水质变化或渔业收入变化的后续资料。
市场街接着海上的劳动
Ang Sila 的海鲜生意也出现在街上。市场街照片里有连续店面与来往的人,另一张店面照里可见包装干货和悬挂干鱼。这些旧照片给出零售街道与干货陈列的画面,不能说明今天店里的货架或价格。
把海上竹架和市场街放在同一篇文章里,并不表示照片中的店货来自这些竹架。牡蛎养殖架对应浅海里的生产和维护,市场店面只显示陈列、包装与销售的画面。这些图片没有追踪一批牡蛎或干鱼从哪里来、经过谁的手、卖到哪里,只能并列呈现海面作业和街边零售两条线索。

One Walker 的市场步行影片把街边陈列换成了近距离镜头。作者注明2023年3月4日上午拍摄,影片约二十分钟。开始处有袋装食品和点心桌面,约两分钟时,镜头进入有顶通道,顾客沿摊位步行,右边还能看到小商品。到了中段,长柜台上摆着瓶罐和蓝色托盘,上方是一排吊灯;摊位后方的人与通道中的顾客,被收在同一个连续画面里。
约十五分钟处,鱼排在金属台面上,旁边蓝色大盘装着贝类。台面后侧还能看见蓝色小篮,金属盆靠在篮里;几种货物分别占着台面或托盘,前方留给顾客停步挑选。几张数字价签分别靠近不同货物,购买时仍要问清按重量还是按份计价。接近十九分钟,透明小盒叠放在柜台前端,后方堆着带壳货物,通道向光线明亮的开口延伸。干货、瓶装食品、盒装食物和整鱼的陈列方式各不相同,步行镜头能让人看见这些区别,也能看出顾客站在哪里、货物怎样摆在台边。片中的数字是那次拍摄留下的标牌,今天的价格应向摊主确认。
这段影像拍的是市场,不是海上的品尝平台。若想理解渔村的海鲜买卖,可以对照看两种取食场景:CHAT 项目介绍的是在养殖架下取牡蛎,再在平台上准备食物;步行影片呈现的则是货物已经来到柜台以后的陈列。想买回去、想在摊边吃,或想前往养殖架,需要问的接待安排也不同,市场影片无法替海上项目提供预约信息。
红树林边上的待开发地
2020年发表在《Landscape Architecture Frontiers》的研究并非 CHAT 牡蛎架项目的说明。它讨论的是 Ang Sila 附近一块约35英亩待开发地的参与式规划实验。论文写明试点西侧是老渔业街区,东侧是红树林,并把旅游开发与地方文化、生态特征的保存写成场地难题。它还提出海鲜市场、购物街、餐馆、酒店和社区设施的分期构想。
这份论文能补上竹架项目没有处理的陆地问题。论文把保存红树林列为开发需要处理的问题。前两个设想阶段包含红树林生态修复,第三阶段才设计海鲜市场与购物街,第四阶段引入本地餐馆。所有这些都是2020年的规划方案。论文没有证明工程后来建成,也没有说明红树林修复完成多少,不能把分期表当作今天的地图。
论文把当地商人列入参与者,其中包括渔民和售卖本地手工艺品的小贩;食物品尝、海鲜生产、营销、线上业务与环境保护都在讨论范围内。
把这些设想放回当地需求,五类使用者的差别才变得具体。论文把本地商人的关注写成生意机会与地方保留,把周边封闭社区的回头客描述为休闲选择较少的人;环保人士关心生态保护与公众教育,曼谷访客想过一个放松的周末。外国游客又被分成学生背包客、希望度假的退休者,以及准备住得更久的数字游民。同样来到Ang Sila,人们打算停留的时间、想找的活动和希望使用的空间并不相同,研究者据此讨论场地安排。
那块35英亩地的早期用途设想中,游客酒店旁还列了本地人的住房、共享工作空间和老年中心。论文记载,原先的商业方案出自香港建筑团队,开发商在2019年委托CHAT Architects,寻求了解地方文化和居民需求的办法。作者担心外来资本推动的大规模开发令收益分配失衡,因此把居民能否参与、地方特征能否保留放进设计问题中。对于仍以渔业和小买卖工作的人来说,新空间留给谁使用,与新空间卖什么同样影响日常生活。
2019年调查把谁放进协商
论文称,研究团队在2019年3月做了实地调查和访谈,并结合CHAT Architects的人口研究,归纳这些可能使用者。
作者把这些人群用于一项假设性设计实验,并非 Ang Sila 的人口统计。实验要处理的是生意机会、地方保留、休闲需求、生态教育和旅游使用之间如何协商;平台让开发商、设计者和居民能围绕这些问题提出意见。
论文中的分期还包括第五阶段的酒店和社区设施。它举出一个很具体的协商办法:在引入餐馆时收集本地人的菜式偏好,用来帮助选择主要租户,并照顾本地店家面对大连锁店的处境。市场与购物街的设想后来又纳入共享工作空间、教育中心和有机超市等类型。这些是作者展示的设计实验内容;论文明确说,实验所用的数据和信息当时以推测为基础。图上的功能安排因此应当作为讨论方案来读。



