批发码头与车站
在วราห์ โรจนวิภาต2016年刊出的回忆里，Talat Phlu并不是一幢市场。车站后、เทอดไท路边是生鲜市场，楼上有一座被叫作“วิกสูง”的高处影院，附近一层楼的影院则叫“วิกเตี้ย”。沿河经过三幢并排房屋，再到较小的船棚和装卸码头，才是大筐蒌叶的批发处，也卖少量槟榔果。种植户把叶子送来，再转售曼谷与外府。
วัดจันทาราม又称วัดกลาง，寺前运河边原有供法事、诵经使用的大棚，前方早市卖蔬果。交易扩大后，寺院拆棚建摊位和固定商店，买来自用的人与进货再售的人都来这里。蒌叶批发、车站后的生鲜市场与寺前交易地带，合起来沿用了Talat Phlu的称呼。他记得寺庙对岸的拖船，把运米船拖往北榄，再转装大船。
水岸之外，铁路把街区接向玛哈猜。Talat Phlu国铁站位于吞武里区เทอดไท23巷809号。文化地图泰国2023年的记录将它列在翁维安亚伊至美功铁路上，站房曾从原来的弯道处迁出重建。迁建后的站房是小型单层钢筋混凝土建筑，以柱梁支撑。宽敞的中央候车厅放着旧木椅；站台三道拱门刷着鲜色，柱头带线脚，站名牌设在建筑外侧。
这条线路的起点也迁过。萨空在线2020年1月5日对玛哈猜站前历史研讨会的报道，回顾原他钦线从空讪通往玛哈猜，1961年空讪站停用后，起点改到翁维安亚伊，线路缩至31.22公里。这次研讨会的回顾中，关闭空讪站是为解决铁路旁เจริญรัถ路的交通拥堵与危险；这条路沿空讪至翁维安亚伊的铁路而建。研讨会前一天举行，发言者包括国铁机车人员和代理站长。美功铁路的两段线路之间，玛哈猜与班兰没有铁轨相连，乘客需乘船渡过他钦河再换火车。
2018年6月的一次平日傍晚，MGR记者在车站看见学生和下班乘客，食摊沿铁路排向桥下。桥下另有四五张棋桌，年长居民下棋，旁边的人围观。车站前当时也是换乘巴士的地方，铁路两侧的摊位卖鱼肚羹、脆皮猪肉饭、叉烧饭、韭菜粿与甜点。
当时三处壁画也沿着日常停留点分布：เทอดไท27巷口巴士站画着指向市场的人，桥下警亭墙上是坐船的人与地方食物，通往ท่าพระ方向的摩托车候客点则画了骑车人。
店里的做法
运河边的老生意也留在店家的叙述中。จีนหลี又名เต็กเฮง，由第四代สุวนิษฐ与สุภารัตน์接手海南移民家族的生意。สุภารัตน์说，旧店在邦銮运河旁，竹排码头卸米与米糠，后来才搬进附近店屋。拉玛五世来吃米粉的故事由家族口耳相传；店主说相关旧物在1958年大火中失去了。
店主讲炸脆米粉时，先说陈米粉条：新米做的粉条会黏，不够酥。粉条炸好沥油、调味，配腌蒜、鲜辣椒、青柠、鲜豆芽和韭菜；ส้มซ่า柑橘皮是重要材料，买不到时以青柠替代。调味原料仍向祖辈用的供货商购买。到了这一代，甜度稍减，自炼猪油也改成植物油。店里也保留了家传的冬阴功与包馅蛋饼。更早的外带米粉装在干香蕉叶做的容器里，上面盖叶，再用香蕉纤维绳扎起，提着带走。
韭菜粿的手艺既在家族中传，也在雇佣作坊里传。2020年4月的地方文化资料记下，有人从小在父母祖辈的店里长大，也有人幼年从外府来到较大的制作场所当雇工，边做边学，后来另开生意。还有来自附近地区的食物制作者，先买来吃，后来凭自己的烹饪经验开始做粿出售。
传统外皮混合木薯粉和米粉，米先浸泡、磨粉，再搅拌、揉面，手捏成掌心大小的圆粿，只包韭菜馅，放入蒸笼。这一套揉、捏的老做法不用机器，也不直接买现成粉。后来的版本增添芋头、竹笋、豆薯和调味猪肉，也缩成一口大小。有些改用ข้าวเกรียบปากหม้อ蒸粉皮的做法，让顾客自己尝试制作。
蘸汁也由各店调成不同口味，有的偏甜而辣，有的微辣、酸味在前，也有酸甜咸兼具而不辣的。包装从香蕉叶经过泡沫盒、塑料盒，一些接班店家又开始使用可分解容器。店铺的传单列出不同馅料，也画位置图；名片印上地址与电话，方便需要大量订购的人预先联系。
铁路旁的เทอดไท路上，还有素安普清真寺社区。2018年斋月的报道走进บ้านขนมบดินป้าเล็ก，店主ยุพิน น้อยปลา说，ขนมบดิน蛋糕从父母一代传来，第三代也已参与。亲戚原先做蛋糕，后来用穆斯林饮食中的酥油调整配方。金黄色、质地扎实的蛋糕在烤盘中烘烤，撒葡萄干和彩色蜜饯，再切块装盒。
那年斋月，店里上午照常卖给佛教徒与华人顾客，也为日落前来买食物的穆斯林备餐。清真寺则准备共餐，由退休国防公务员สมศักดิ์ ทรัพย์รุ่งโรจน์安排每日菜式、管理厨房。记者看到十四名帮厨赶着完成饭菜，社区居民有人捐款，有人把做好的食物送到捐食桌。店铺的烤盘与清真寺的共餐厨房，在同一天各自忙碌。那天捐食桌还收到烤虾、ห่อหมก和鲜果，前来用餐的人在食物面前等待，直到开斋。
接待顾客，也安置日常生活
老店迎接外来顾客的方法也在改变。สรินทร์ทิพย์泰式薄脆饼店的กัมพล在2021年4月3日接受访谈时说，以前顾客主要住在本地，电视与社交媒体让外地人增多。那时，外卖骑手替顾客排队，店里也接受应用程式付款。过去顾客要求送餐，店家得自己找摩托车司机，还要谈路线与服务价钱；平台骑手把这部分安排接了过去。กัมพล还记得第一轮宵禁把时间限在晚上十点，客人担心回不了家而减少，店家得在九点前关门，留出收拾和回家的时间。
同一时期，เทอดไท27巷的木屋也有了新的用途。2020年8月24日受访的โจ้，把亲戚原来的住宅改成บ้านตลาดพลู青年旅舍。屋主独自住在三楼，厨房、浴室、卧室与起居空间都留在这一层，觉得其余空着的楼层应该利用起来，于是开放给住宿者。三楼仍是住家。
活动从街坊手里办起来
建筑师Perawat Buranapong则从画家乡开始做社区活动。他第一次教水彩，来了六个人；随后带人走街区，又到耀华力学中国毛笔画，回来开课。木偶表演配上大家熟悉的中文影视歌曲，其中有《上海滩》。他与餐店和旅舍经营者合作，也与退役空军ประพันธ์一起，把空置二十多年的住宅整理成“ตลาดพลูรำลึก”图书馆。Perawat说，自己生在这里，祖父、父亲到他这一代，家人在街区已住了三代。
志愿者清扫房屋、接收捐书，活动便在图书馆举行。水彩明信片、衣服、布袋和点心的销售利润拿来做活动经费。Perawat说，访客以前多停在เทอดไท路的食店，后来开始走入运河边旧街。他记得玛哈猜海产坐火车到วัดกลาง市场，也记得上学乘船时船上有绿旗、黄旗和国旗。采访中，恢复旧水路仍是他与船主协调的计划。
曼谷市2026年的介绍中，街坊团体还带人认识建筑与日常生活，办小导游工作坊，学习街区垃圾管理。“เรื่องเล่าชาวตลาดพลู”分享地方故事与节庆，“ตลาดพลูดูดี”和“ยังธน”组织学习活动。街区里既有寺庙，也有华人神祠、斋堂与清真寺。市府列出的地方还包括关羽庙、火神庙与เซี่ยงเข่งตั๊ว斋堂，素安普清真寺也在街区内。介绍的地方节期包括春节、中元与中秋。
2024年2月的曼谷设计周，原家族住宅与แสงประชา印刷厂又以“ประชา”社区空间的身份出现。经营者เปิ้ล说，印刷厂开了约七十一年，疫情期间停业。机器和纸箱搬走后，空出来的屋子让家人想到了另一种用途：让邻居走进来相聚。
当时这里安排老式自行车租借，也邀请地方知识传授者和创作者办工作坊。เปิ้ล希望大家使用这片空间相聚，不只把它当咖啡馆。经营者说，房屋后方就是旧运河，过去交通在水边，开路后水路才渐渐安静。设计周的一场食物摆盘活动里，参与者亲手压出牡丹花形的韭菜粿；迎宾饮料则用了洛神花、红枣与干木橘。饮料虽加了蜂蜜，甜味也来自煮甜的红枣。
