你可别以为这是吃剩的面，这其实是泰国最小的面“船面”，又称船粿条，感觉一口就能吃完一碗。那应该如何制作？又有哪些店家推荐？
船面起源
船面源于昔日泰国水上生活，这种传统的餐点起源于过去陆运发展不发达的年代，在那个时候，人们在船与船或船与河岸之间进行交易买卖。为了防止在吃面时翻倒，船面通常用小碗盛装以便人们在船上方便进食。如今，随着船面已经登陆到陆地上，一些店家仍然保留着使用小碗、甚至是将容器设计成船形状的传统。
当时为了防止在船上吃面时会翻倒，所以船面都是小碗盛装，方便人们在船上进食
船面制作与食用
通常，贩卖船面的船家会先在盛着粿条的小碗里加入一些盐调味，然后细心地将添加了香料炖煮的肉汤倒入，让船面变得鲜美可口。因此，这种特殊制作方法也使得船面被称为生血粿条。现在让我们一起品尝这道传统美食吧！
贩卖船面的船家会舀一碗加盐的生血淋在盛着粿条的小碗里，接着注入香料炖煮的肉汤
船面容量小、价格相对便宜，一碗15泰铢，一般店家供应猪血，有些则提供牛血选项，还配有炸猪皮或脆皮馄饨皮。船面店内总会看到一桌桌的食客小碗堆高高。
船面容量小、价格相对便宜
甚至有人能一下子吃掉近50碗，就像动漫《火影忍者》里的雏田连吃46碗面的景象在现实中重现了。（店家不会觉得要洗这么碗很麻烦吗？）
船面推荐
曼谷胜利纪念碑有船面一条街，泰国大城船面也非常有名，如果你有机会来泰国，一定要来挑战下，看看能吃几碗、堆多高！
曼谷胜利纪念碑有船面一条街，泰国大城船面也非常有名
用料
步骤 1
冷水下3斤猪骨头加葱姜料酒焯水洗净
步骤 2
4升温水加猪骨烧开转小火慢炖 起码60分钟 中途如果还有血沫也要撇去
步骤 3
准备一些汤料 白萝卜1根 切段 香茅5根 掐头去尾拍一下 南姜60克 切片 洋葱350克 对半切开 大蒜1个 对半切开 香菜根10个 只留根叶子切碎其他菜可以用 斑斓叶3片 洗净打结和打葱结一样
步骤 4
准备一个香料泡水洗净装入纱布包里 香菜籽10克 白胡椒15克 丁香10粒 香叶2片 八角1个 桂皮1个
步骤 5
把配料都加入骨头汤里 煮开小火继续炖半小时
步骤 6
加入调味料 老抽30毫升 生抽15毫升 白醋15毫升 冰糖50克
步骤 7
加入调料后小火继续炖一个半小时
步骤 8
前后炖了3小时后加入80毫升鱼露
步骤 9
腌一点肉片 我这里是200克的梅花肉片 生抽15毫升 糖3克 油3毫升 胡椒粉2克 腌制半小时 可以按个人喜好腌没关系的
步骤 10
准备一些蔬菜和米粉米线或者竹升面 一般是空心菜和豆芽 我这里用的是豆芽茼蒿和越南米线（需要泡开）
步骤 11
调一个腐乳汁 一勺煮好的汤 一块腐乳 白醋15毫升 生抽15毫升 搅拌到没有腐乳颗粒
步骤 12
新起一锅水 把蔬菜和肉片煮熟备用 我还放了几颗牛肉丸
步骤 13
煮熟的蔬菜捞出备用 肉类是一个人喜好加一些火锅用的丸子也行
步骤 14
用煮好的汤煮一下米线（猪血按个人喜好加入） 我是泡过的米线所以直接用汤煮 如果是不泡的米线米粉和面就用清水煮不然有碱味
步骤 15
连汤带米线倒入碗里摆盘
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