米饭与配料
陶公府的地方食物中，有纳西达耶（นาซิดาแฆ）、纳西勒莫（นาซิลือเมาะ）和叻沙（ละแซ）。2024年泰国旅游局的陶公府线路把阿库餐馆（ร้านอาคูว）列为早餐一站，供应纳西达耶、纳西勒莫和沙爹，另有店家自制配方的山羊肉阿拉伯风味饭。
纳西达耶的饭用糯米和普通米混合，加入椰浆、姜、红葱头及葫芦巴，搭配鱼咖喱，还可撒鱼丝与椰丝。旅游局2024年的美食地图在介绍沙敦一家经营陶公府风味的店铺时，列出了这组做法；其中鱼咖喱使用姜黄、南姜、香茅和辣椒。
2014年，朱艾荣县（เจาะไอร้อง）จวบ分区的ภารดี อาลี已在家中制作纳西达耶作早晨生意，手艺学自外祖母，已有三十余年经验。她三十岁开始学做；这种饭食也用于开斋节时招待亲友。
她的配方以普通米多、糯米少，两种米洗净混合后浸一夜，再入蒸锅。蒸好的饭分次拌入椰浆和调味料，再继续蒸制；姜丝、红葱片与葫芦巴随米饭一起调味。
配饭的ปลาโอ鱼咖喱先把香料捣细，与浓椰浆一同下锅拌炒，再加入鱼和余下的椰浆，煮到汤汁渐浓后调味。另一份撒料则把烤椰丝与香茅、红葱、糖和盐捣在一起。鱼咖喱与椰丝撒料分别制作，上桌时才和饭相配。
这份家传鱼咖喱还用到蒜、干辣椒和罗望子膏。她还将姜黄、南姜、香茅与椰浆用于这份配饭的咖喱。
市警察局对面的ต้นมะยม茶店，则有点心、肉骨茶、粿汁、脆皮猪肉和配脆皮猪肉的干粥，另配茶或咖啡。这是2024年市内早餐的另一份菜单。
阿库的古式拌饭在马来语中称nasi kerabu，nasi指米饭，kerabu指沙拉或拌菜。米饭用野生诺丽叶（ใบยอป่า）同煮，加入布杜酱、烤椰丝、虾干末、炒香的干辣椒末和本地鲜蔬。
这道2024年介绍的拌饭还用到งือแป与สาเมาะซือฆา等本地草本叶料，后者带有类似香茅的气味。阿库也把布杜酱与草本一起熬煮后配饭。
米也会成为海产的内馅。边境三府的ตูปะซูตง，把糯米填入鲜鱿鱼，再放入椰浆中煮熟，用盐和糖调味。
亚康河岸的点心
亚康（ยะกัง）是陶公府的老河岸社区，过去曾向北大年、赛武里、吉兰丹、新加坡和印度尼西亚等地运送货物。社区点心包括อาเกาะ、บาตาบูโร๊ะ和กือตายับ。2024年旅游局介绍的亚康百年点心水上市集，在周五、周六下午至晚间售卖食物及社区产品，也有点心制作展示。
亚康位于陶公府治县邦纳分区。2025年，社区仍有居民自己制作、自己出售传统食物，品种包括บาตาบุโระ、ปูตูฮาลือบอ、จูโจ、เจ๊ะแมะ，以及纳西达耶和นาซิกายอ。当地居民Binnima在同年1月回忆，旧时码头停靠帆船，形成贸易中心，母亲也在这里做点心出售。
河岸市场由社区领袖、市场委员会、居民与地方政府共同推动。
河岸市场的店铺、厕所和多用途亭，是2012年提出发展河岸空间后获得建设支持的设施。2016年，社区成立第一届水上市集委员会，并前往宋卡府拉诺县的คลองแดน河畔市场交流，学习如何组织经营。
到2025年，亚康仍有门扇带雕刻的旧屋。社区街道从陶公府ราชนครินทร์医院一带延伸，沿途有人在路边交易。
2025年，河边食物摊旁也有社区青少年的演出，以及水上脚踏船活动。居民Mayu在当年1月谈起市场时，记得来买阿高、Piayana的人，也会看孩子们表演。
亚康列出的บาตาบูโระ，在三府区域做法中以粘米粉为主，内馅有鱼、虾或南瓜等选择，配方随地方而异，食用时搭配甜味浇汁。ลอปะตีแก则带有香兰与片糖或棕榈糖的香甜。
亚康的เจ๊ะแมะ还有“祖父母点心”的名字含义：地方马来语中的เจ๊ะ与แมะ分别指祖父和祖母。2025年的区域介绍说，它过去有拳头般大，后来缩成一口大小，甜度也减轻。
Thai PBS南部新闻中心：亚康社区的点心水上市集，2023年。
阿高（อาเกาะ）呈椭圆、浅褐色，主要用椰浆、鸭蛋、片状棕榈糖与小麦粉制作，带有蛋香和椰衣烟香。2026年3月，邦纳分区Phanasond 3巷的รุสนาอาเก๊าะ店仍在制作这种甜点。
店主มธุรวันต์ กาญเดชกุล自称是家中第三代制作者，已做阿高十七年有余。她说这种点心过去主要在斋月制作，自己的店后来发展为全年制作和销售。
Rusna店主也谈到共同做点心的旧习：家里有乔迁、割礼等仪式时，兄弟姐妹会聚在一起制作阿高。
阿高也被纳入地方食品的文化项目。2023财政年度，文化部在“1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น”——一府一道地方食物——活动中，选它作为陶公府的代表菜点。
在双溪哥乐县ปาเสมัส分区บ้านตือระ，另一家家庭作坊อาเกาะเมาะลง只在斋月销售。2026年3月，店主นูรไอนี เจ๊ะแว说家中配方代代相传，已经做了十余年，销售位置就在家门前。它既做圆形阿高，也做花形阿高。当年斋月，这家店一天能售出千余个阿高，接待当地与邻近地区的顾客，也接受提前预订。
2026年3月，Ma Long店的圆形阿高按一盒四个、25泰铢出售，花形则按个出售，每个35泰铢。店主说，原料成本上涨后，两种款式在此前约两年各调高5泰铢，分量仍保持不变。
阿高的模具上方也有热源。2022年公共关系部门介绍的边境三府做法，先用手拌和面糊，不用打蛋机，过滤后静置十五至二十分钟，再舀入模具。燃烧椰衣供热，让点心上下两面熟透；熟后要移开上方的火源，才能取出点心。
陶公府治县卡卢沃（กะลุวอ）的传统点心เปียนา，Piayana，用花形模具成形，外层稍脆、内里柔软。面粉、鸡蛋或鸭蛋、糖与香兰叶赋予它甜味和香兰香气，也是南部边境斋月的点心。
这类点心的旧式做法使用椰衣燃料，火力须均匀、适中，成品才会蓬松、带香气，表层与内里的质地也有所区别。陶公府行政组织的点心介绍还强调，材料要逐项称量；比例不合适会影响成形。
Piayana在北大年、也拉和陶公府都有传承，各地沿用的家传配方各有特点。较大的花形模具可做出供家人分食的点心；在斋月，它也用于一家人共同开斋。
2018年也拉皇家大学记录的南部边境Piayana配方，配料包括鸭蛋、鸡蛋、浓稀椰浆、糖、甜炼乳、小麦粉、黄油和丁香。它的蛋白与蛋黄比例接近；同书记录的阿高则偏重蛋白、蛋黄较少，并不加奶。
2018年的南部边境饮食口述中，一位八十多岁的长者回忆，小时候便看见母亲一辈的人制作Piayana。
花形模具还有单独的涂模配料。2018年的区域配方把蛋白、植物油与黄油列在这一项中，与点心面糊的材料分开。
海产与布杜酱
陶公府治县科基安分区的班布拉佩（บ้านบือราเป๊ะ），还有制作布杜酱的社区企业。居民原先多以种植、割胶和受雇劳动谋生，2012年商议合办布杜酱生意，为家庭增加收入。最初只有三名成员，到2021年已有九人，产品既有浓、清两种布杜酱，也有拌饭沙拉用的布杜调味汁。
这家企业的做法是向供鱼网络收购鳀鱼，洗净、沥干后，以三份鱼配一份粗盐，拌匀放入缸中密封。发酵五至六个月后，过滤去渣，再装入消毒过的瓶中封盖。2021年改造后的生产空间将原料准备和清洗、发酵、包装材料存放、成品存放与装瓶区域分开。
海产也进入陶公府的地方食品。大拜县的ปลากุเลาตากใบ以新鲜กุเลา鱼加工为盐渍鱼，2023年政府介绍中已列为地理标志产品，并提到它曾登上2022年泰国APEC领导人晚宴。
大拜盐渍鱼的做法则是腌后晾晒。2021年当地公共关系办公室介绍，用鱼主要来自大拜与陶公府海域，腌盐取自北大年。做法是先去鳞、除内脏并洗净，盐腌约两夜，再日晒约三周。晾晒期间，用圆玻璃瓶反复按揉鱼身，并将鱼头朝下悬挂；大鱼头部包纸，也有人给晾晒的鱼罩网，以阻挡苍蝇。成品除了油炸，还可加柠檬、红葱和辣椒拌食，或用于炒饭和蒸蛋。
邦纳河口的渔获与社区点心，还出现在2018年บ้านบูกิตอ่าวมะนาว的旅游活动中。这个位于กะลุวอเหนือ分区的村落，把渔民上岸的鲜海产、旧式凉拌青木瓜和อาปง列作地方食物，并安排制作示范。
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