Pradok 是村名，米线从这里进了城
Pradok的泰文是ประโดก，完整菜名为ขนมจีนประโดก。村子位于呵叻府直辖县的Muen Wai分区（หมื่นไวย），素拉那立理工大学的地方资料将其列为传统米线生产社区。
过去村民做米线，也挑进呵叻城里卖。肩挑的篮子当地称为krachoe，一边装米线，另一边放酱锅和配菜。
2019年的地方记录还转述了ยายทัพ กัวหมื่นไวย的回忆。她生于1917年，自幼便见家中长辈与邻里制作米线及酱汁，平日自家食用，做功德的场合也会备面。家庭制面因此既连着田间之外的副业，也连着村里的共同餐食；这段记忆所指的是她熟悉的家庭生活，并未给出村中工艺的创始年份。
村名也留有田野的痕迹。2019年地方记录转述，村落旧称Ban Pa Don（บ้านป่าโดน），来自村中和稻田周边生长的กระโดน类树木，后来读音转为Pa Dok、Pradok。村落坐落在近似岛状的高地，周围有水与稻田；做米线与种稻原本同在当地家庭的生活里。
碎米、沥浆和先煮过的面团
Pradok 的传统米线使用发酵米浆。2020年的当地手艺记录写到，村民把自己种的 Leuang Pratew 稻米中的碎米或断米粒留下制面。这里的ข้าวเจ้า是非糯性稻米。米先浸水约一小时，捞进篮子放约两天，第三天洗净，再放入臼中捣细。
捣细的米加水化开、沉淀，放一至两晚，期间倒掉上层水并换水，当地称แป้งนอนคืน。随后把米浆装进白布袋，挂起沥干，再压上重物过夜。从米粒到能整成团的材料，捣磨和排水是两件不同的工作。
煮团时使用称为สาแหรก的承托物，以ย่านาง藤编成环形，托着面团放入锅中。2020年记录的煮团时间通常为三四十分钟，寒冷时可能延长至五六十分钟。面团出锅后捣到均匀，再揉软，称ยีแป้ง；之后裹进白布挤揉，让浆料穿过布纹，成为细腻柔韧、可供挤线的面浆。
挤出的细线落入热水，浮起后捞入冷水，漂洗三四遍，再收拢成束。记录中的锅水保持热度而不剧烈翻滚，以免断线。煮团和最后煮线分属前后两次加热，面条形状在后一阶段才形成。
挤线工具的圆片与布袋
传统挤线用的แว่น，是一片带许多小孔的圆形铝片，紧缝在装面浆的白布或布袋上。制作者把浆料放在布中央，将布拢起扭紧，再挤压，使面浆通过铝片上的小孔落入热水。孔板决定出口，布袋则包住面浆；手上的拢、扭、挤，与锅中的接线要配合起来。
2022年发表的田野记录引用 Muen Wai 地方负责人 Chok（โชค ภู่ถนนนอก）2018年的访谈，提到传统用料偏向放过一年的雨季稻米，可用晒干白米或 Leuang Pratew。制作者看重较硬的陈米做出的韧性。这份说明讲的是当地选米经验，不是所有稻米只要放久就适合制面。
同一地方记录还留下用水的变化：过去制作者会取灌溉渠、Lam Takhong 河水或地下水来发酵，后来转用自来水。材料、取水与手上工具都在变化，发酵、沥浆、煮团和挤线这些工作则仍能分别辨认。
2020年的村中记录写到，生产者先引入挤线机和打浆机，后来添置磨浆与过滤机器。成品供给订面店铺，制面者与煮酱卖米线的餐馆因而可以分工；食客端到桌上的一盘面，未必由同一家店从米粒开始完成。
椰浆鱼肉酱可以清薄，咸香还来自发酵鱼
当地常见的鱼肉椰浆酱写作น้ำยาปลากะทิ。素拉那立理工大学收录的 Pradok 配方可以用乌鳢或鲶鱼，先把香料和鱼煮熟，再取出鱼肉、剔骨去皮、捣细。香料也要捣碎，以煮鱼的汤调开并过滤，然后和椰浆、鱼肉一起煮。鱼肉因此会散在酱里，不一定以一块完整鱼排的样子出现。
这份鱼肉椰浆酱地方配方描述的成品带红色、较清薄，不以浓厚油脂为特点。
村中2020年记录的辣椒又分两种用途：小粒的พริกขี้หนู提供辣味，较大的พริกจีน用来增加酱色。指姜切成小块，青柠叶整片下锅，南姜则切片；做酱的葱也曾取自家种的小红葱。受访者把这些用料与村周水域取得的乌鳢一起说明，留下了稻田、水产与酱锅原料之间的关系。
大学收录的鱼肉酱用鱼露和发酵鱼汁nam pla ra；2020年的村中配方还列虾酱，以及椰浆、辣椒、香茅、南姜、指姜、葱蒜和青柠叶。鱼肉捣散后，和发酵鱼汁、虾酱一起进入酱汁。
2019年的地方记录另列น้ำยาป่า及较甜的น้ำพริก等版本，与椰浆鱼酱应分开辨认；具体锅数、辣度和原料因店铺而异。
村中 Sen Chok（เส้นโชค）的制作说明由呵叻皇家大学地方资料收录，点名 Chok（โชค ภู่ถนนนอก）为传授者。他把发酵鱼与虾酱列为香料以外的调味来源，也区分放椰浆的น้ำยากะทิ和不放椰浆的น้ำยาป่า。
另一种น้ำยาหวาน或น้ำพริก，则在这份具名制作说明中以花生和黄豆为原料。它与鱼肉椰浆酱、鸡肉咖喱的底料不同。大学地方配方与村中传授者的用料也有差别：SUT 的鱼肉椰浆酱配方列了糖，Sen Chok 的说明则称鱼酱、林野酱和鸡肉酱不另外加糖。这样的差别应留在各自做法里，不能把一家的配方当成整个 Pradok 的统一规定。
鸡肉酱中的带骨肉、鸡脚与鸡血
鸡肉椰浆酱在当地也常被叫作น้ำยาแกงไก่。大学收录的配方中有切块带骨鸡腿、鸡脚和鸡血。做法是先把香料酱与椰浆炒香，再加较稀的椰浆和鸡肉、鸡脚，煮到鸡脚软熟，最后放鸡血。
这份鸡肉酱配方强调不让大量椰油浮面，因此浮油多少不能单独用来判断有没有椰浆。
鸡肉酱的香料糊还列有切细的青柠皮、老南姜、香茅、指姜与虾酱，辣椒则同时使用大小两种干椒。它们与盐、葱蒜一起先捣细，再进入椰浆锅中炒香。青柠在这里以外皮入糊，鱼肉酱的村中记述则把整片青柠叶放进煮香料的锅，柑橘香气进入两种酱汁的部位和方式各有区别。
腌菜、焯菜和生菜
配菜可以分成腌渍、焯熟与生食几类。大学的鱼酱配菜表中有腌芥菜，焯菜包括空心菜与四棱豆，生菜则列出香蕉花、长豆、豆芽、罗勒与当地时令植物。鸡肉酱的配菜表还列有卷心菜和竹笋。
配菜表还细分了称作krathin（กระถิน）的植物部位：鱼肉酱配菜表列嫩梢、嫩荚与种子，鸡肉酱的表中则列嫩梢与种子。ใบแมงลัก与ใบโหระพา两种香草叶也分别列出，而焯菜中的ผักกรูด另成一项。当地一盘米线旁的菜碟，因而可以由叶、荚、种子等不同部位组成。
2020年的手艺记录提到，村中米线知识学习中心教授传统和使用机器后的制作方法。
村里的制作知识也曾集中搬到活动会场。文化部地方资料记载，Muen Wai分区行政组织与居民及支持者，在2011年3月26至27日共同举办Pradok米线日。2019年的记述列过九个村的米线摊棚评比、古今制作示范，以及呵叻ตำซั่ว的制作比赛。餐馆供应成品，活动里的示范则把捣浆、挤线等平日在作坊完成的工作展示出来。
2019年记录里的干制米线
2019年的记录提到干制面线和配套粉末酱开发，涉及不同线形及鸡肉、椰浆、甜酱口味。这些与餐馆湿米线是不同商品，冲调须按各自标签，也不意味着当下仍有售。
在呵叻城内，Pradok的名称也进入了具名餐馆。米其林2023年4月的介绍记下，Mittraphap Road上的Khanom Jeen Pradok Ban Kru Yod由曾任音乐教师的Kru Yod经营，屋内陈设angklung竹制乐器。店里的米线配一组自制咖喱，另有鱼露腌过的炸鸡翅；米线与不同酱汁成套上桌，和单独订购面束的作坊销售有不同的出餐形式。该店列址在Nai Mueang，村中的制面地点仍属Muen Wai。
2019年记录中的干制米线与半即食酱料生产销售中心设在Ban Pradok–Khok Phai社区学校（โรงเรียนชุมชนบ้านประโดก-โคกไผ่）。合作网络包括村庄基金、生产储蓄组织、米线店、学校和分区部门，分别参与制作、加工、销售及资金支持。2019年的记述还提到，年终拿出部分利润照顾社区弱势居民。米线经营由家庭作坊延伸到学校和村社组织，这些是当年记下的合作关系。
